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   “山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國濃香型烤煙的代表，常年種植面積8萬畝以上。原中共中央政治局常委、國務院總理****、中共中央政治局常委李長春等領導同志曾專門蒞臨郟縣視察煙葉生產工作。

    “郟縣紅牛”為全國八大良種牛之一，體格碩大，結構勻稱，體質強健，骨骼堅實，肌肉發達。后軀發育較好，側觀呈長方形，頭方正，頓寬，嘴齊，眼大有神，耳大且靈敏，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，角短質細，角型不一。被毛細短，富有光澤，分紫紅、紅、淺紅三種毛色。具有役肉兼用，以肉質細嫩、皮革柔韌而深得中外畜牧專家的好評，常年存欄15萬頭。

    是生長于我省的古老而稀有的優良家畜品種，其主產區就在我市。它的早熟、生長發育快、肉質好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強等優良特性，早已為國內外專家所注意。只是由于種種原因，目前它的存量已經不多，１９８９年被聯合國糧農組織公布為瀕臨滅絕家畜品種。郟縣是河南省大尾寒羊的主要養殖區和品種保護地，全縣共存欄8.7萬只。(右圖：2002年9月17日河南大尾寒羊郟縣賽羊會上，２５００只大尾寒羊同時亮相“選美”。２０多位國家、省市、縣羊品種鑒定專家、教授蒞臨評眩)

    郟縣有全國最大的側柏良種基地，建設規模292公頃，其中，母樹林70公頃，種子園生產區140公頃，現擁有優質良種274個品系，有全國各地72個側柏種源，還引進有美國鉛筆柏、印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏樹品種，成為全國最大的側柏基因庫。可年產良種4000公斤，采集種條600萬條，培育優質苗木200萬株以上。

    始于漢唐，盛于明清，初以蕎麥面作原料，配以熟羊肉片、蔥花及佐料齊全的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。今以小麥面作主料，以其制作工藝精細，用料考究、風味獨特而聞名中原。