1 、自然環境 :
約有二分之一的國土面積在北極圈內。芬蘭人口 517 萬，主要集中在南部，越往北人口越少，首都赫爾辛基市人口最為密集，為 50 多萬。芬蘭屬溫帶針葉林氣候，每年的 5-10 月氣溫較高 3 平均 13 ℃一 17 ℃。冬季為 11-4 月，平均氣溫 -14 ℃ -3 ℃。
2 、經濟概況
芬蘭經濟經歷了 50 年代初的戰后經濟恢復期，50 年代末至 70年代中期的工業化發展過程，及 70 年代后期的經濟現代化和國際化階段后，從 80 年代開始進入以高科技帶動產業發展 3 以外向型經濟, 為主體的經濟快速發展時期。自 80 年代起 p 芬蘭經濟年平均增長率達到 3.7%, 享有北歐的日本之稱，而人均國民生產總值也突破了 1萬美元，開始躋身世界發達國家行列。
90 年代初期，由于芬蘭經濟過熱導致其經濟幾近崩潰，加上前蘇聯解體對其出口所帶來的影響 3 致使芬蘭在 1990-1993 年陷入了西歐國家中最為嚴重的經濟危機，人均國民生產總值下降了 13% 。痛定思痛之后芬蘭政府及時調整經濟發展政策，從 1994 年其經濟開始復蘇 3 并很快恢復到穩定增長時期。 2000 年芬國內生產總值億芬馬克 ( 約 1219.5 億美元 ) 人均國內生產總值達 2.36 萬美元。
1995 年1月1日起，芬蘭成為歐洲聯盟的正式成員國,1999年,芬蘭首批加入歐洲經貨聯盟第三階段。
3. 消費和飲食習慣
據芬蘭統計局 2000 年統計，芬蘭每年各項消費支出占其收入的比例是 : 住房 ( 包括夏季別墅)及家具的支出占 33%; 食品和飲料的支出占 20.4% ·旅游和通訊占 21.2%- 服裝和鞋的支出占 4.O %；其他的醫療、文化等消費的支出占 21.4% 。
由于芬蘭位于高緯度地區, 氣候以寒冷天氣為主, 因此芬蘭人飲食主要喜歡以各類含高蛋白的肉、魚類制品為主, 據統計, 芬蘭人平均每人每年肉類制品的消費量為 66 公斤 近十年來，隨著對健康食品的認識，芬蘭人逐漸增加了對水果 3 蔬菜的需求。同時由于受地理環境的影響，芬蘭人養成了飲酒的習慣，每逢節假日隨處可見悠閑、暢飲的人群。但芬蘭對除啤酒以外酒精含量高的烈性酒銷售有著嚴格的規定,只有在經管理部門批準的專賣店和酒吧才能出售酒，而且只有年滿 18 歲以上的****才能買酒了
二、芬蘭食品市場
2000 年芬蘭的食品市場銷售額 586 億馬克 ( 加上飲料、酒的銷售額 128 億馬克，約為 714 億馬克〉，較 1999 年增長 2.6%, 食品的平均價格比上一年增長 1.4%p 其中以本國原料生產的食品占市場銷售份額的 85% 。
1 、芬蘭的食品加工業 :
芬蘭的食品加工業是繼 電信能源森林和化工后工業支柱中的第五大產業，約有 4 萬從業人員。主要細分成 : 肉類加工、奶制食品、酒類和面包加工。據芬蘭食品和飲料加工協會統計 :2000 年芬蘭食品加工業年產值 490 億芬蘭馬克 3 加工的食品中 85% 的原料是芬蘭 本地產品 p 加工附加值是110億馬克.從1993–1999 年間食品加工業的總產值和其附加值基本保持平穩，變化不大。
2 、芬蘭的食品進出口
芬蘭本國生產的食品大部分進入當地市場，占市場銷售的 85%,同時也有部分出口。 2000 年食品出口 52.47 億馬克 y 較 1999 年的47.67 億芬馬克增加 10%, 其中加工食品出口 49.06 億馬克，非加工食品出口 3.42 億馬克 對歐盟出口約占其總出口的 45.7%, 對東歐出口 30.4%，對挪威等歐洲自由貿易聯盟(EFTA)出口 3.2%，對其他國家出口 20.7% 。按出口比重細分 : 俄羅斯和瑞典最大 3 分別占 19.9% 和 16.4%, 其次為 : 美國 (7.4%) 和愛沙尼亞 (7.0%) 。
出口產品主要有 : 奶制品，牛、豬、禽肉制品 3 飲料、酒和巧克力制品等。
芬蘭 2000 年進口食品的銷售總額為 116.5 億馬克 ( 約占年進口總額 2181.5 億馬克的 5.3%), 較 1999 年的 1 12.4 億馬克增長 3.6%, 進口商品分為 : 加工后食品、非加工產品和動物飼料 3 所占比重分別為 62.5% 、 31.7% 和 5.8% 。進口額最大的食品有 : 水果進口l0.9 億馬克 ( 占 9.4% )、酒類和飲料進口 10.1 億馬克 (8.6% )、咖啡豆進口 8.4 億馬克 (7.2%) 和蔬菜進口 5.4 億馬克 (4.6%) 。
由于歐盟成員國之間商品的無限制流動，食品主要是從歐盟進口，占進口量的 71.7%，其他國家進口約占 28.3%; 歐盟國家中從瑞典和德國進口比重最大，分別占 13.6% 和 10.2%3 其次為法國 (8.8%) 、丹麥 (8.4%) 和荷蘭 (8.3% )。
目前，芬蘭從我國進口食品較為有限。據芬蘭海關統計 :2000年芬蘭從我國的食品進口為 3945 萬馬克，比 1999 年的 2359 萬馬克增加 67% 。蔬菜和水果占從我進口的首位，為 2721 萬芬馬克 (占食品進口的69%) ; 其次為糖、蜂蜜制品 "56 萬馬克〉和糧食制品 (154萬馬克 ) 。由于芬蘭同我國地理位置遙遠，人們對食品口味差異較大，再加上芬蘭對進口食品的嚴格衛生檢疫要求，使我國食品進入芬蘭市場有一定的困難，但近年來由于我國環保意識的加強和綠色食品的推廣，越來越多的芬蘭食品進口商開始關注中國食品，近幾年食品進口額的增長就說明了這一點。
3 、芬蘭的食品銷售市場
2000 年芬蘭食品銷售市場總額約為 586 億馬克 (不包括酒類 ),銷售渠道基本為芬蘭本國公司占有，但近年來周邊國家的大食品集團也開始進入芬市場，市場的競爭將越來越激烈。目前食品銷售市場主要被 3 、4 家大公司壟斷 -芬蘭最大的批發、零售連鎖 kesko 公司位居第一，銷售額 220 億芬馬克，占市場份額的 37.6%;S 集團公司位居第二，銷售額 169.5 億馬克，占28.9%3Tradeka 集團銷售額 72.6 億馬克 3 占 12.4%; 總部設在瑞典的 Spar 集團銷售 53.6億馬克，占市場份額 9.1%p 其它經營企業僅占 12% 。以上幾大集團公司均有負責食品采購、儲存、分包、運輸等功能齊全的食品采購、供貨基地公司 3kesko Oyj 公司，IIlex Partners Oy 公司和 TukoSpar公司是目前芬蘭最大的此類公司。
芬蘭的食品銷售渠道主要是通過正規商店零售，但由于規模巨大的超市設施完善 ，商品種類齊全, 便于一次性集中采購。近年來銷售增長較快 32000 年占到市場總銷售額的 45.8%，一般超市銷售占 17%3 自選超市占銷售總額的 16.1% ，如芬蘭最大的批發、零售公司 kesko 下的 K連鎖店到 2000 年已達 1198 家，其中超大型超市 40 家，但其銷售額已占到市場總銷售額的 8.7% 。同時從近 10年的發展趨勢看，超大型的超市越建越多，而分散的小食品商店正在逐步縮小其占食品銷售市場的比例。
三、芬蘭食品管理
芬蘭的衛生法、健康保障法和食品法是食品管理的基本依據,但芬蘭同時是歐盟的成員國, 因此也執行歐盟的食品管理政策。芬蘭食品管理的宗旨是 : 對消費者的健康負責，目標是 : 食品的高質量、安全衛生和可持續發展。
芬蘭的食品管理分 4 個層次：4 個政府部委: 農林部, 貿工部,社會衛生部和財政部 ; 國家食品管理局 (National Food Agency)為食品的具體管理機構,代表國家的駐各省的食品管理辦公室和各城市的市政府。
芬蘭國家食品管理局是具體制定食品管理條例的部門 : 芬蘭獸醫和食品研究學會 (National Veterinary and Food Research Institute) 的評估報告和芬蘭海關檢測中心 (Customs Laboratory)對食品的檢測是其制定各條例的依據。設在各省的食品管理辦公室對條例的實施負有監督的責任，同時各城市的市政府有關部門對其地域內的食品衛生負有管理的責任。
芬蘭獸醫和食品研究學會主要是負責本國動物的繁衍、肉制品加工，進口的與動物有關物品以及獸藥的檢測、管理部門，其在全國 5 個省設有檢測試驗室 ，隨時監控動物和肉制品的衛生安全。芬蘭海關直屬的海關檢測中心是專門負責檢測從歐盟成員國以外國家進口商品的機構，其檢測的進口商品不僅包括食品， 同時對紡織品、玩具等它也有檢驗的權力。
芬蘭是較早開始注重生態環境保護，并將環保同健康食品聯系起來的國家之 -，多年來芬蘭政府和企業在環境保護和食品業的科技開發方面投入了大量的資金 31997 年芬蘭各公司在食品工業的科技開發上的投資為 4 億芬馬克，相當于當年該行業生產總值的 3.5% 近年來投入仍在增加，芬蘭食品管理的宗旨也正通過高科技發展而變得前途更加廣闊。
芬蘭目前正在積極爭取成為歐盟決定組建的歐盟食品監督管理局所在地，這也充分顯示其對食品管理的重視和對本國食品市場發展的信心。
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