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    金灘鄉招商網訊：青海奶酪—青海特產，是一種牛奶發酵制品，奶酪，又名奶酪、乳酪，是一種用奶放酸之后增加酶（酵素）或細菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸堿度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。而中國的奶酪品種除了西方的傳統干酪制品，還有少數民族的各種非乳酸菌制成的干酪。