我們這個項目的產品，是舊時晉北一代每家年關必備的地方特色糕點，呈三角塔狀，口味獨特酥脆，在國際國內食品市場上絕無僅有。它采用我們當地生產的純天然黍、麥和傳統工藝深加工而成，無任何添加劑，可謂純綠色產品。它的原料充足，就地取材，成本低廉，因為制作工藝特殊和它的干鮮特點，食品衛生關不會出現問題，保質期比一般食品要長。食用它有保健和助消化的功效。老少皆宜，大眾口味，營養價值高。是我國的歷史文化瑰寶和優秀的地域食品文化。根據這些特點，它理所當然地迎后了市場的需要，成為稀有罕物和我們的至寶，加上食品市場潛力巨大，或可出品創匯。 我們認為這個項目的前瞻性很強，眼光很遠，它不光是一個地方特色食品文化的挖掘和開發，而且通過個項目，可以逐步延伸四個產業，一是糧食食品的深加工和銷售；二是糧食面粉的加工和銷售；三是畜禽的飼料加工和銷售；四是養殖業的培育和發展。同時拉動其它相關經濟的發展。是把糧食轉化為商品，把物質轉換為生產力使之形成產業，推動當地特色農業生產，增加農產品附加值和農民收入，增加社會經濟效益，提高農民種糧積極性，促進當地農業人口就業，實現經濟發展良性循環，再上一個新臺階的好項目。挖掘和開發這項技術造福人民，我們國家在政策和法律上一貫都是大力支持的。有了政策、人才、技術、原材料等這些得天獨厚的優越條件，何不去完成一件得民心合民意，利在當代，功在千秋的好事呢。
之所以今天提出這個項目是有幾個前提，人類的文明進步最根本的是觀念的轉變和進步。這個觀念就是人的人生觀、世界觀和價值觀，觀念決定成敗，觀念決定人生的價值和意義。這個項目我醞釀了數年，一直沒有條件去實施。現在全球都面臨著金融危機的壓力，也同時面臨著全球經濟一體化的挑戰，這就是中央提出經濟轉型的原因，也是加入世貿后，與世界經濟接軌的一個必然過程，那就是既要解決內需又要解決外需的問題，總體是一個求生存的手段和目的。我們這個項目恰恰就是建立在這個基礎之上，它從出世的時候就已經具備了這個能力，完全迎合了今天全球一體化的政治需要和經濟規則。中華民族五千年的文明歷史，為我們留下了寶貴的文化遺產，我們拿秦代宮廷建筑的夯基來比，今天的考古學發現，這些用來夯基的黃土是經過篩選后籠蒸水煮的，為什么要這樣做呢？用當時的話來講，表面上這個土要純、細膩，不能有渣質，籠蒸水煮當然是為了凈化，祛邪除害，有迷信神化的色彩。實際上它有一個科學原理在里面，經過籠蒸水煮的黃土被夯實后，根系植物和游離生物已全部滅絕不能再生。我們這個項目，同樣采用蒸、炒高溫滅害的原理，它把我們的農特產品黍、麥通過現代工藝深加工成了一種高檔衛生的增值食品。目前這個項目的技術幾近失傳，俗名叫“炒琪子”，在我國晉北有相當悠久的歷史，今天45歲的人應該尚有記憶，它是我們晉北地區地地道道的地方特色食品。
我們提出實施地方特色食品“琪祺”的糧食深加工項目，主要是為了促進一個地區的農業生產和人口就業，二是為了增加農民收入，增產糧食，增值糧價和增加農產品的附加值，提高農民種糧積極性，三是通過這個項目調整農業產業結構，推動當地的物質流通和商業運行，實現農業生產的良性循環和經濟增長。更重要的是要通過這個項目的實施改變人們的傳統落后觀念，從而給人們一個更新觀念和創造財富的啟示，用來說明我們舊的自給自足的糧食生產局面是可以改變的。讓人們清醒地認識到我們落后的根本原因是觀念的落后，是不善于創造。只有把思想付諸于行動，落后才可能從根本上改變，一個地域的文明才能有所進步。
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