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中招網訊：牦牛屬高寒、半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。逐水草而居，臥冰雪而眠，一生中攝入大量的蟲草、貝母、雪蓮等名貴中草藥，使牦牛肉質細嫩，味道鮮美，《呂氏春秋》記載“肉之美者，牦象之肉”。作為世界三大高寒動物之一，牦牛肉被譽為“牛肉之冠”，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量低、熱量高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。藏區諺語稱：牛吃蟲草我吃牛，無病無災藥不求。牦牛肉是國際市場上稀少的高級肉類，以名、優、稀、特征服了世界各地的消費者，綠色、天然、保健等功能已經被全世界所公認。